Bau einer neuen Ölmühle für noch feinere Tropfen nativen Olivenöls extra
Dies ist das letzte Jahr in unserer ersten Ölmühle. Nach der Ernte 2019, bei der wir besonderen Wert auf die absolute Qualität unserer Produktion von nativem Olivenöl extra gelegt haben, verkünden wir das Jahr 2020 als einen wichtigen Meilenstein für unsere Produktion!
Um der hohen Nachfrage nach unseren Olivenölen gerecht zu werden, haben wir im September 2019 mit dem Bau der neuen Olivenmühle „Nono Remiđo“ auf einem neuen Grundstück begonnen, die vom spezialisierten italienischen Hersteller MORI-TERM SRL gefertigt wird. Die neue Ölmühle eröffnet neue Möglichkeiten, darunter eine höhere Verarbeitungskapazität, die von den derzeitigen 500 kg/h unserer bestehenden Ölmühle auf volle 1.000 kg/h steigen wird.
Mit unserer neuen Ölmühle führen wir außerdem Argon als Inertgas ein, das die Oliven während der Verarbeitung und in den Lagertanks vor Sauerstoff schützt. Es eignet sich deutlich besser für die Ölverarbeitung als Stickstoff, da Argon eine viel höhere Dichte aufweist und das Öl somit besser vor Oxidation schützt. Wir wissen, dass niemand gerne wartet, und das gilt auch für Oliven – ein weiterer wichtiger Faktor für die Erhaltung der Qualität während der Verarbeitung ist die schnelle Verarbeitung innerhalb weniger Stunden nach der Ernte, denn ein Warten von 12 Stunden oder mehr bis zur Verarbeitung beeinträchtigt die Olivenfrüchte und führt zu unerwünschter Oxidation.
Die technischen Details behalten wir bis zur Eröffnung für uns, aber wir möchten schon einmal vorwegnehmen, dass unsere neue Ölmühle „Nono Remiđo“ neben zwei Dekantern (horizontalen Ölabscheidern) auch über zwei vertikale Abscheider für die anschließende Aufbereitung und Klärung des Öls verfügen wird – anstelle einer Filtration.
Die 400 m² große Ölmühle wird einen geschlossenen Raum zur Lagerung von Oliven umfassen, der für alle geplanten Aktivitäten ausreichend ist, sowie ein Öllager und ein Labor. Die Ölmühle selbst wird so ausgestattet sein, dass die dort hergestellten Öle geprüft werden können und interessierte Gruppen zu Führungen empfangen werden können – alle, die die Ölmühle besuchen und unsere erlesenen Öle probieren möchten!
Die Fertigstellung der Bauarbeiten wird für den Sommer 2020 erwartet, und die Ölmühle wird ihre Produktion für die Ernte Ende September 2020 aufnehmen. Dann wird sie bereit sein, anderen Familienbetrieben, die ihre frisch geernteten Oliven in „flüssiges Gold“ verwandeln möchten, Dienstleistungen im Bereich der Olivenölproduktion anzubieten.
Unsere neue Ölmühle wurde im Rahmen des Programms zur Entwicklung des ländlichen Raums kofinanziert.
2020 wird für uns ein wirklich erfolgreiches Jahr werden!
