Neue Ölraffinerie
Der Bau einer neuen Ölmühle für noch feinere Tropfen natives Olivenöl extra
Dieses Jahr ist das letzte in unserer ersten Ölmühle. Nach der Ernte 2019, bei der die absolute Qualität unserer Produktion von nativem Olivenöl extra im Mittelpunkt stand, erklären wir das Jahr 2020 zu einem bedeutenden Wendepunkt in unserer Produktion!
Um der hohen Nachfrage nach unseren Olivenölen gerecht zu werden, haben wir im September 2019 mit dem Bau der neuen Ölmühle „Nono Remiđo“ auf einem neuen Grundstück begonnen. Der spezialisierte italienische Hersteller MORITERM SRL ist der Hersteller dieser neuen Ölmühle. Mit der neuen Ölmühle ergeben sich neue Möglichkeiten, darunter eine höhere Verarbeitungskapazität. Diese neue Mühle wird die Produktivität von 500 kg/h unserer derzeitigen Ölmühle auf bis zu 1.000 kg/h steigern.
Mit der neuen Ölmühle wird zudem Argon als Inertgas eingesetzt, das die Oliven während der Verarbeitung und in den Sauerstofftanks schützt. Es eignet sich wesentlich besser für die Behandlung von Öl als Stickstoff, da Argon eine deutlich höhere Dichte aufweist und das Öl somit besser vor Oxidation schützt. Wir wissen, dass niemand gerne lange wartet, und das gilt auch für Oliven – ein weiterer wesentlicher Faktor für die Qualitätserhaltung während der Verarbeitung ist, dass diese innerhalb weniger Stunden nach der Ernte erfolgt. Ein Warten von 12 oder mehr Stunden bis zur Verarbeitung führt zu einer Verschlechterung der Olivenqualität, und es kann zu unerwünschter Oxidation kommen.
Die technischen Details werden wir bis zur Eröffnung unter Verschluss halten. Wir möchten jedoch schon einmal ein wenig damit prahlen, dass die neue Ölmühle von Nono Remiđo über zwei vertikale Separatoren (horizontale Ölabscheider) zur Nachbehandlung und Klärung des Öls anstelle einer Filtration verfügen wird.
Auf einer Fläche von 400 m² wird die Ölmühle einen überdachten Lagerbereich für Oliven umfassen, der für alle geplanten Aktivitäten ausreichend ist, sowie eine Öllagerhalle und ein Labor. Die Ölmühle selbst wird so ausgestattet sein, dass sie zur Prüfung des produzierten Öls genutzt werden kann und auch von interessierten Besuchergruppen besichtigt werden kann – jeder, der die Ölmühle besuchen und unsere erlesenen Öle probieren möchte, wird dies tun können!
Die Fertigstellung ist für den Sommer 2020 vorgesehen, und die Ölmühle wird Ende September 2020 den Betrieb für die Ernte aufnehmen. Sobald sie für die Olivenölproduktion bereit ist, werden wir Familienbetrieben die Möglichkeit bieten, ihre frisch geernteten Oliven in flüssiges Gold zu verwandeln.
Unsere neue Ölmühle wird im Rahmen des Programms zur Entwicklung des ländlichen Raums finanziert.
2020 wird für uns ein wirklich erfolgreiches Jahr werden!
